Descripción
Gabinete de conservación y fermentación C5® Serie 1
Gabinete de conservación y fermentación C5 Serie 1, cuentan con un termómetro digital de fácil lectura, controles giratorios empotrados, un interruptor principal de encendido/apagado y luces indicadoras de encendido. Proporcionan calentamiento y recuperación rápida a través de un sistema de calefacción de aire controlado termostáticamente. Las puertas de policarbonato transparente brindan visibilidad del contenido del gabinete sin la pérdida de calor asociada con la apertura de la puerta. Módulos desmontables sin necesidad de herramientas para facilitar la limpieza del interior del gabinete. Diferentes configuraciones de altura.
Dimensiones
- Ancho: 25.125” (638 mm) todas las unidades.
- Profundidad: 30.25” (768 mm) todas las unidades.
- Altura media: 42.75” (1086 mm).
- Altura ¾: 57.75” (1467 mm).
- Altura completa: 69.75” (1772 mm).
Cuerpo
- Aluminio con doble pared: aluminio natural al interior del gabinete de 1.8 mm de espesor y aluminio cepillado de 3.2 mm de espesor en el exterior.
- Sin aislamiento.
Módulos de control
- Módulo de conservación caliente: asegura la conservación de temperaturas superiores a los 65 °C para producto seco sin control de humedad. Ideal para alimentos que requieran mantenerse crujientes.
- Módulo de conservación caliente y fermentación: proporciona control de humedad en temperaturas bajas que van de los 20 °C a los 60 °C, para alimentos frescos y jugosos o para facilitar la fermentación de las masas para pan.
- Módulo combinado: por medio de un interruptor elija entre conservación seca (conservación de temperaturas superiores a los 65 °C) o conservación húmeda (conservación de temperaturas entre los 20 °C y los 60 °C), para alimentos frescos y jugosos o para facilitar la fermentación de las masas para pan.
Guías internas
- Alambradas universales: Para el manejo de insertos enteros y charolas panaderas. Altura de rieles ajustable en incrementos de 38 mm.
- Lip load: Especiales para charolas panaderas.
- Alambradas fijas: Disponible en incrementos de 76 mm. Para el manejo de insertos enteros y charolas panaderas.
- Opción a parrillas.
Ruedas
- Incluye cuatro ruedas giratorias con aro de neopreno de 5” (127 mm).
Nota importante
La configuración de puertas y configuración eléctrica pueden variar según el modelo seleccionado.
